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Joel Robuchon now in New York
Por Beatriz Novaes
Vocês já devem ter ouvido falar deste Chef inovador e perfeccionista. Joel Robuchon tinha um dos restaurantes mais concorridos de Paris e estrelado pelo Guia Michelin. Um dia se cansou e partiu para fazer programas de gastronomia e culinária na TV francesa, além de escrever livros na área em que é mestre.


Recebia inúmeras propostas para retornar com seu restaurante.
Um belo dia resolve voltar em grande estilo, criando o L´ATELIER, onde o balcão é o altar.



O L´ATELIER agora tem filial em Nova York, aberto no FOUR SEASONS HOTEL.


Uma proposta original, com a cozinha no centro e um enorme balcão em sua volta onde as refeições são servidas.

A idéia é permitir que se mantenha uma comunicação constante com o que você está saboreando.


Uma vez acomodado, você se depara com pratos refinadíssimos e tentadores. A comida é elaborada de forma a dar ênfase a dois ou três sabores, mais do que inventar combinações excêntricas, marca registrada deste Chef.





As sobremesas lembram cenários teatrais, repletas de enfeites inesperados como uma esfera de açúcar soprado. O charme do L´ATELIER está exatamente nesta mistura da sofisticação culinária em um ambiente informal e contemporâneo, mas extremamente cuidadoso e de bom gosto.


O menu é longo, com a maior parte dedicado a pequenas porções de degustação, o que permite saborear diferentes pratos. A DICA é provar uns três e mais uma sobremesa.


Nota Ignez: Vocês conhecem o Four Seasons? Projetado pelo arquiteto chinês I.M.Pei (o mesmo da pirâmide do Louvre, lembraram?), foi inaugurado em 1993.
Localiza-se em área nobilíssima, na 57 East, entre a Park e a Madison Ave. Possui um luxo sóbrio e requintado, além de ser bem detalhado com mármores e madeiras claras, vidros jateados e metais marrons.
Acho que os dois vão ganhar muito com esta parceria.


Beatriz Novaes é arquiteta e nossa consultora de moda – leiam seus ARTIGOS Beatlemodamania, Tendências verão 2007 e Tendências inverno 2007. Escreveu também a DICA sobre a exposição Ashes and Snow que visitou em Los Angeles e um ARTIGO sobre os Lençóis maranhenses. Juntas, idealizamos os quatro diálogos moda-design da Sala Mutante – Morar mais 2004, além do Closet Masculino da Casa Cor 96.
 
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